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“黄油?”陈伯礼低头去看盆里剩下的白色乳清,转头道:“是不是还要奶?”
这奶还是他拿来的,所以他比谁都知道这玩意的产出有多低,一大桶奶才搅出这么点东西。
“还有吗?”
陈伯礼对上苏禾期待的眼神,点头:“有。”
就算没有也得有,大不了他多跑几个地方。
有了黄油,做西点更顺手了,苏禾第一个尝试做的就是蛋挞。
这玩意简直让人欲罢不能,酥的掉渣的千层外皮一圈一圈的包裹着内里滚烫柔软的蛋芯儿,一口咬下去,别提多美了。
做蛋挞心不难,难的是蛋挞皮,这玩意不止失败率极高,还特别麻烦,对,就是麻烦。
面粉混合了盐,把黄油切成小块扔进面粉里用手捏均匀,后加水揉成一个质地偏硬的面团,放置一个时辰来水合,让面团和水混均匀更好揉的光滑。
醒发好的面团拿出来擀成薄厚均匀的片状,把黄油也切成薄厚均匀的小片,像叠被子似的把黄油片叠进去,卷成圆筒状擀平,切成小片,再卷起来擀平,如此反复五六次后切成小剂子,擀成薄片,贴在小碗里,里面倒上混合了牛乳的鸡蛋液,放进烤炉里烤。
不出半会儿,极具攻击性的奶香味混合着甜腻的黄油味霸道的窜进鼻孔,饶是上辈子吃了许多美食的苏禾也拒绝不了这种味道,更别说屋内听都没听过蛋挞的几个人。
“好香好香。”如性格外放的陈鸢,早就小跑到烤炉跟前探头耸着鼻子小狗儿似的不断闻嗅。
再如性格比较内向的两个小的,手按压在腿上,表面看似平静,其实心早就飞出去了。
“还没好吗?”陈伯礼也有点忍不住了,开口问道。
反正这里也没有旁个人,他也没必要再端大少爷的架子。
“再等一会儿。”
黄土垒成的烤炉不似现代烤箱那般可以随意调整时间和温度,这里她试过无数遍,还是有点拿捏不准,所以只能用小火慢慢烘烤。
短短几分钟尤其难捱,等苏禾把东西从烤炉拿出来的一刹那,几人一窝蜂的钻过来,也顾不上烫,伸手就拿起来。
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